B.R.A Tendance Restauration - 379 - Janvier/Février 2017

Chantal Zimmer DR

Chantal Zimmer, Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise

« La franchise remet l’humain au cœur de la relation d’entreprise »


Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise (FFF) depuis 30 ans, Chantal Zimmer possède une expertise sur cette stratégie de développement et un regard unique sur la restauration, qui représente 15 % des membres. En ce début 2017, et dans un contexte toujours complexe, elle fait le point sur la franchise en France et nous livre ses avis et conseils.

Propos recueillis par Anthony Thiriet

Anthony Thiriet : Vous êtes arrivée très jeune à la FFF. Qu’est-ce au juste et pourquoi...


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