B.R.A Tendance Restauration - 379 - Janvier/Février 2017

Les traiteurs, qui ont enregistré de mauvais résultats en septembre, doivent compter sur les fêtes pour se redresser. © Fotolia.com

L’Observatoire

Des reprises qui se confirment


Chiffres d’affaires

Septembre 2016. Source Insee.

En septembre 2016, 17 des 24 évolutions d’indices de CA référencées ci-dessus étaient positives. La restauration progresse globalement sur un an, notamment grâce au snacking et à la restauration traditionnelle.

En croissance de 0,5 % sur les 4 derniers mois, le volume des ventes dans les CHR a été surtout poussé par un beau rebond dans l'hébergement : + 1,5 % en septembre, alors qu’il a été quasiment stable dans la restaurat...


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