B.R.A Tendance Restauration - 383 - Juin/Juillet 2017

Poisson Paré à Nantes ©A. Thiriet

Poisson Paré à Nantes

L’ambassadeur régional du fish & chips qualitatif


Face à la folie du burger, le fish & chips résiste et se développe même avec brio dans certains coins de l’Hexagone. Aux abords du centre-ville nantais, Poisson Paré est un exemple de bistro spécialisé dans ce plat populaire. Ouvert depuis 2015, il est souvent complet grâce, notamment, à son concept original et sa cuisine maison à base de produits frais et locaux. Rencontre avec son fondateur, Benjamin Bousseau.

Par Jules Besse

Ancien ingénieur et musicien amateur, Benjamin Bousseau a décidé...


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