Hostelco

13-12-2017

Des recettes festives par La Croissanterie en décembre


Du 4 au 31 décembre, La Croissanterie célèbre les fêtes et la fin de l’année avec trois recettes inédites et éphémères. Norbert Tarayre a imaginé pour l’enseigne le Sandwich de Chef « Délice de canard », composé d’une base de fromage blanc et de crème de marrons de l’Ardèche, duo de foie gras et filets de canard fumés au bois de hêtre, cranberries et oignons grillés, le tout dans un pan cuit sur sole toasté.
Vient ensuite l’Assiette Wrap Gourmande de Fête faisant la part belle au foie gras et comprenant des toasts de bloc de foie gras de canard ainsi que des morceaux de wraps au pastrami de bœuf et noix.
Enfin, place au Royal Chocolat pour le dessert. Ce dernier associe trois textures distinctes : un croquant de chocolat noir et noisette ; une génoise cacao moelleuse et une mousse au chocolat origine Venezuela onctueuse. 


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel