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B.R.A Tendance Restauration - 387 - Décembre 2017

Les lauréats des Palmes internationales, dont Julien Duboué (à droite). © A. Thiriet

Palmes de la Restauration 2017

Rice Up ! reçoit la Palme d’Or internationale


La soirée accueillait aussi la 9e édition des Palmes du Leaders Club International. C’est la Suisse qui a remporté la Palme d’Or avec Rice up !, une enseigne axée sur le riz, lancée en 2016, et qui se trouve déjà à Bern et Zürich. Le concept, sous-titré « Asian Fusion », recrée l’ambiance animée et inspirante des marchés asiatiques de street food. Les clients composent leurs bols à partir d’ingrédients de première qualité. « Les plats sont créés individuellement, grain par grain », précisent les...


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