B.R.A Tendance Restauration - 386 - Novembre 2017

Le restaurant BChef du Havre, ouvert depuis août dernier, est le modèle parfait pour le développement à venir. © M. Buland

BChef

Se diversifier pour durer


Depuis 2014, l’enseigne BChef n’a cessé d’évoluer pour se faire une place sur un segment ultra-concurrentiel. Ce concept de coffee house incluant une offre de restauration sur le pouce compte, à date, une trentaine de points de vente. Bilan et perspectives avec son créateur, Julien Perret, depuis l’un des derniers-nés du réseau, au Havre.

Par Morgane Buland

Fondateur de BChef, Julien Perret a pourtant suivi un parcours bien éloigné du monde de la restauration. « Originaire de Paris, j’ai fait...


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