B.R.A Tendance Restauration - 386 - Novembre 2017

Better Primeur, c’est un espace multi-expériences qui s’étend sur 1 000 m². © Claire Vienne

Better Primeur à Villeneuve-d’Ascq

La fraîcheur à portée de bras et jusque dans l’assiette


Après le boucher-resto et le poissonnier-resto, voici le primeur-resto ! C’est dans le Nord, à Villeneuve-d’Ascq, que 4 associés ont ouvert Better Primeur il y a un an. Les frontières entre les genres y sont savamment brouillées avec, au cœur des préoccupations, la fraîcheur des produits. Jacques Duez, cofondateur, nous parle de ce concept qui a vocation à être dupliqué.

Par Mélanie Carpentier

À l’origine de Better Primeur, il y a les 3 frères Duez – Pierre, Marc et Jacques –, et Alexandre...


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