B.R.A Tendance Restauration - 386 - Novembre 2017

Le chef Jean-Christophe Enfrein (au premier plan) et une partie de l’équipe. © A. Thiriet

Le Casse-Croûte Vendéen à Pouzauges

Des équipements modernes adaptés aux services de ce restaurant familial


Jean-Christophe et Irène Enfrein ont ouvert il y a 13 ans un grand restaurant familial à Pouzauges, en Vendée. Rencontré dès l’ouverture, le succès est toujours au rendez-vous, grâce notamment aux poêlées, aux plats de grands-mères, au cadre chaleureux et au service soigné. Face à la hausse de fréquentation, le couple a même dû faire évoluer la cuisine, en y intégrant des équipements de pointe.

Par Anthony Thiriet 

Entre 1998 et 2004, dans leur crêperie-grill des Herbiers (85),...


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