B.R.A Tendance Restauration - 385 - Octobre 2017

Ce qu’il faut savoir sur le développement d'une offre de restauration en 2017 © George Dolgikh - Fotolia.com

Point de vue

Ce qu’il faut savoir sur le développement d'une offre de restauration en 2017


Le développement d’une offre de restauration séduit toujours plus d’entrepreneurs et d’investisseurs. Le métier est sous les feux de la rampe depuis une bonne décennie, le thème du « bien manger » est en vogue, la commercialisation est plus rapide qu’avant et le retour sur investissement semble alléchant sur le papier. Mais quelles sont les opportunités à saisir et les pièges à éviter ? Laurent Pailhès nous en parle et nous livre ses conseils.

Propos recueillis par Anthony Thiriet

Anthony...


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