07-12-2017

Marché de la restauration hors domicile : la reprise se confirme en 2017


Après quatre ans de recul, le marché français de la restauration hors domicile enregistre en 2017 sa meilleure performance depuis 2011 et confirme l’inversion de la tendance amorcée en 2016. Tel est le constat formulé par The NPD Group, qui s’appuie sur un panel CREST de 18 000 personnes interrogées chaque mois sur leurs habitudes de restauration et base ses prévisions sur les données du marché RHD, qu’il suit depuis 2004 en France.
Pour la fin d’année 2017, le groupe d’études et de conseil annonce ainsi 62 millions de visites supplémentaires, soit une augmentation de 0,6%. Une tendance pérenne, puisque The NPD Group prévoit 111 millions de visites supplémentaires pour 2018 et 235 millions supplémentaires à l’horizon 2019. En cause, plusieurs secteurs moteurs de croissance, notamment les coffee shops, les burgers et le fast casual.
Ainsi, le segment fastfood burgers pourrait terminer l’année 2017 avec une croissance en visites de 3,5% et progresser encore davantage dans les prochaines années. Cette popularité s’expliquerait par la multiplication des points de vente, l’engouement continu de certaines catégories de population comme les Millenials, l’arrivée de nouvelles enseignes dotées de concepts premium (type 231 East Street ou Mythic Burger) et le succès croissant de la livraison en France. A titre d’exemple, 1 livraison sur 6 comporte un burger, contre 1 sur 3 pour une pizza.


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