B.R.A Tendance Restauration - 385 - Octobre 2017

Fauchon rénove ses adresses à Paris © A. Thiriet

FAUCHON

La licence de marque parmi les stratégies de développement de Fauchon


Fauchon comptera une centaine d’adresses dans le monde en 2018, avec des formats variés (de 10 m² à 1 000 m²) et des concepts adaptés (thé et café à l’honneur au Japon, chocolat au Moyen-Orient...). L’enseigne se développe aussi bien en propre, qu’en franchise et en licence de marque.
En France, elle possède une vingtaine d’unités, surtout en gares et aéroports, via des ensembliers. Le café-boutique Fauchon de l’aéroport d’Orly est franchisé. Au Mont-Saint-Michel, c’est en licence de marque que...


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