06-10-2017

Vins des Pyrénées, nouvelle adresse bistrotière de charme à Paris


Le 16 octobre prochain ouvrira au cœur du Marais à Paris Vins des Pyrénées, un projet mûri depuis plus de 10 ans par Florian Cadiou. Disposant de 15 années d’expérience dans la restauration (Baz’art café, Café Costes, Café Marly…), il a repris ce bastion de la table parisienne, ancienne cave à vins et bistrot où les amateurs de bonne chère se pressent depuis… 1905.
Il y proposera produits du terroir (poireaux fondants aux éclats de noisettes, sauce ravigote ; Bulots/mayo/safran ; Terrine de campagne, Croque-monsieur au gouda truffé) accompagnés des références pointues de la carte des vins, réservant de belles surprises.
A noter également, l’escalier dérobé à droite de la façade menant tout droit au bar à cocktails 1905, atypique et plein de charme, accueillant notamment une terrasse de 8 places particulièrement exclusive... 


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