B.R.A Tendance Restauration - 385 - Octobre 2017

Cette brasserie contemporaine, à l’ambiance chaleureuse et épurée, accueille 160 clients par jour. © F.Nairat

L’Amaryllis Bistro Culinaire à Chalon-sur-Saône

Des choix gagnants pour une brasserie premium


Tenir une brasserie contemporaine, digne des plus grandes villes, dans une sous-préfecture de province, tel est le pari du chef étoilé Cédric Burtin. Pari réussi, puisque L’Amaryllis ne désemplit pas depuis son ouverture en 2016. Les ingrédients du succès : une ouverture 7j/7, des produits de qualité et une touche de digital.

Par Florence Nairat

Originaire du Charolais, Cédric Burtin a fait ses premières armes dans les grandes maisons de la région lyonnaise (chez Pierre Orsi, Paul Bocuse,...


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