06-09-2017

Avec La Mercerie, Grenoble possède aussi son bar clandestin


Ouvert depuis le 16 mai dernier, La Mercerie est le tout premier bar à cocktails clandestin de Grenoble.
Ce speak easy présente une devanture de mercerie et des machines à coudre. L’adresse et le code d’accès de la porte d’entrée ne sont dévoilés au client que lorsqu’il réserve sur Internet. Il doit alors préciser son créneau de présence, le bar fonctionnant de 18h à 1h, du mardi au samedi.
« J’ai créé ce lieu intimiste de 22 places, sublimé par un univers années 20, car je suis fan de mixologie. J’adore découvrir les bars à cocktails quand je me déplace », affirme Vincent Dolezon. Cet « atelier de qualité », comme le définit son créateur, emploie un jeune barman mixologue, Maxime Deymier et une personne au service.
Avant toute dégustation, le client est invité à se désaltérer grâce à une eau fraîche pétillante et aromatisée, par exemple aux saveurs de menthe-citron.
La carte comprend 17 cocktails classiques, 4 créatifs (10 € à 15 €) et 3 sans alcool (8 € à 11 €). Parmi les meilleures ventes se trouvent Le Cox daiquiri (rhum, sirop de vanille maison, jus de citron frais, jus d’ananas frais), The Last Word (Portobello Gin, liqueur de marasquin, Chartreuse verte, jus de citron vert), Gin Gin Mule (gin parfumé, concombre frais, jus de citron vert pressé, menthe fraîche) et Mercerie Sour (pisco infusé au Bee pollen, Chartreuse verte, pamplemousse et citron vert frais, orange blossom, meringue citronnée).
L’établissement propose aussi une vaste palette de spiritueux : 70 whiskies, 30 gins, 30 vodkas, 30 rhums, 15 tequilas et mescals. Des soirées y sont organisées avec des barmen invités et des fournisseurs d’alcools. La première « Guest Bartending » s’est tenue avec les « clandestins » du Carry Nation à Marseille et la Maison Ferroni. Les barmen ont alors créé des cocktails uniques à base de rhum et de Chartreuse.


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