B.R.A Tendance Restauration - 377 - Novembre 2016

Nicolas Riché, Pdg de Columbus Café & Co, président du Leaders Club France © A. Thiriet

Nicolas Riché, Pdg de Columbus Café & Co, président du Leaders Club France

« L’innovation est l’une des principales clés du succès en restauration »


À 47 ans, Nicolas Riché dirige l’une des chaînes françaises les plus performantes du secteur. Celui qui a donné un nouveau souffle à Columbus Café est aussi, depuis juin, président du Leaders Club France. Quel bilan fait-il de ses expériences ? Que pense-t-il du secteur ? Quels sont ses projets ?

Réponses recueillies par Anthony Thiriet

Anthony Thiriet : Qu’est-ce qui vous a mené à ouvrir le 1er bar à salade de France en 2002 ?
Nicolas Riché :
Après des études de biochimie, j’ai travaillé dans...


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