B.R.A Tendance Restauration - 384 - Août/Septembre 2017

Les 3 finalistes et les membres du jury. © A. Borzestowski

Instants Créatifs 2017

L’or pour la quenelle revisitée


C’est Philip Bourrelly, chef de production à l’hôtel-restaurant Vatel à Nîmes, qui a remporté la 3e édition des Instants Créatifs, concours professionnel organisé par Aoste, acteur majeur de la charcuterie en restauration. Revivons la finale !

Par Sylvain Pagure

Pour la 3e année consécutive, chefs, restaurateurs et acteurs du snacking ont été invités par Aoste Professionnel à revisiter les ingrédients charcutiers à travers son concours Instants Créatifs. C’est dans un hôtel particulier...


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