B.R.A Tendance Restauration - 384 - Août/Septembre 2017

Mathieu Bucher © A. Thiriet

Mathieu Bucher, Dirigeant du groupe Mathieu Bucher, propriétaire de 4 établissements franciliens

« Il ne faut pas oublier que l’objectif principal de notre métier, c’est de faire plaisir »


Mathieu Bucher, 37 ans, fils du fondateur du Groupe Flo, a gravi les échelons en apprenant son métier avec conviction et passion. Il est aujourd’hui propriétaire du Murat, du Gallopin, du River Café et du Café La Jatte, à Paris et environs. L’entrepreneur apporte son professionnalisme à ces 4 Maisons dont il perpétue et dynamise la renommée et le succès. Habituellement discret, il revient sur son parcours et ses choix, présente ses stratégies et partage ses opinions.

Propos recueillis par...


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