B.R.A Tendance Restauration - 384 - Août/Septembre 2017

Ce concept bien ficelé est à la fois un fast-food et une boucherie. © C. Reynaud

Brut Butcher à Mions (69)

De vraies ambitions pour ce concept de fast good et boucherie


Après les boulangeries, c’est au tour des boucheries de se transformer en fast good. Elles sont de plus en plus nombreuses à proposer de la restauration sur place ou à emporter. Et certaines enseignes commencent à se développer, à l’instar de Persillé à Paris. Dans le Rhône, c’est Brut Butcher qui fait parler de lui depuis mars. 17 ouvertures sont prévues d’ici 2 ans en France.

Explications.Par Christel Reynaud

L’enseigne Brut Butcher a ouvert sa première entité le 16 mars 2017 à Mions, en...


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