B.R.A Tendance Restauration - 382 - Mai 2017

Comment se compose la restauration en France ?

Segments de marché

Comment se compose la restauration en France ?


Le marché de la restauration commerciale française a vu des segments apparaître et se développer ces dernières années. Les restaurants traditionnels doivent cohabiter avec des offres très différentes, qui répondent peut-être davantage aux attentes des clients d’aujourd’hui. Après avoir présenté et analysé les acteurs du marché le mois dernier, B.R.A. Tendances Restauration vous présente un état des lieux de sa segmentation.

Par Alexandre Borzestowski et Anthony Thiriet

Si la gastronomie...


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