B.R.A Tendance Restauration - 382 - Mai 2017

COFFEE SHOPS DR

COFFEE SHOPS


Histoire. Déployé à partir des années 70 aux États-Unis, le concept du coffee shop a commencé à se développer en France dans les années 90. Depuis lors, il continue son expansion dans l’Hexagone où il connaît un succès fulgurant depuis quelques années. C’est surtout la création de Colombus Café en 1994 qui accélère la croissance de ce segment, bouleversant ainsi la consommation du café et les habitudes des Français. D’autres enseignes ont suivi dont French Coffee Shop en 2000, Starbucks en 2004,...


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