B.R.A Tendance Restauration - 380 - Mars 2017

Thomas Battistini © A. Thiriet

Thomas Battistini, Fondateur et cogérant de Jour, cogérant de Naked

« Nos deux enseignes sont aujourd’hui prêtes pour un déploiement national »


Après avoir lancé un concept de restauration rapide inédit en France à 24 ans, Thomas Battistini est aujourd’hui à la tête d’un groupe de 27 restaurants réalisant 14,5 M€ de CA. Récemment affinés et modernisés, ses concepts Jour et Naked reprennent la voie du développement. Notre invité revient sur leurs évolutions et livre son avis sur le marché.

Propos recueillis par Anthony Thiriet

Anthony Thiriet : Qu’est-ce qui vous a mené à la restauration ?
Thomas Battistini :
Diplômé de Kedge Business...


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