01-06-2017

Philip Bourrelly remporte le concours Les Instants Créatifs Aoste


Le 6 Mandel à Paris accueillait le 1er juin les 3 finalistes de la 3ème édition du concours Les Instants Créatifs, organisé par Aoste.
C’est Philip Bourrelly, chef de production à l’hôtel Restaurant Spa Vatel à Nîmes, qui a remporté le Trophée d’Or 2017 Charcuterie Fraîcheur. Il succède ainsi à Teddy Odorico, vainqueur en 2016. Sa recette « Quenelle gourmande de Chorizo » a conquis le jury composé de Christian Têtedoie, Céline Mader, Emiliano Durao, Stéphane Meunier et du lauréat 2016. Ces derniers ont récompensé « une recette succulente », selon Christian Têtedoie.
Les deux autres finalistes, Gilles Hémart (Trophée d’Argent) et Laurent Guillotin (Trophée de Bronze) ont présenté respectivement une Fraicheur Gourmande et un Pressé végétal et saveurs charcutières.
Ces compositions, déclinaisons du thème Charcuterie et Végétal, ont été réalisées en 30 minutes. Pour le lauréat Philip Bourrelly, cette expérience est avant tout un « remerciement à la vie, pour les émotions qu’elle nous donne ». 


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel