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Management

Les bonnes pratiques santé et sécurité

Cette fiche est destinée à vous aider à analyser et évaluer les risques pour la santé et à essayer d’améliorer la situation. Pour chaque risque identifié, il est essentiel d’en trouver la cause et d’agir sur celle-ci. Des mesures...[En savoir plus]


Comment faire évoluer son concept ?

L’évolution d’un concept de restaurant est inéluctable. Seule l’innovation permet de retarder l’atteinte de la courbe descendante dans la vie d’un produit ou d’une marque. La restauration n’échappe pas à cette règle. Quoique ses...[En savoir plus]


La taxe locale sur la publicité extérieure

Afin de limiter la prolifération anarchique et inesthétique des panneaux et enseignes publicitaires en site urbain, l’article L2333-6 du Code général des collectivités territoriales (CGCT) permet aux collectivités, par...[En savoir plus]


Les allergies et les contaminations croisées

Le secteur a aujourd’hui conscience qu’il faut adapter son offre et son service aux personnes allergiques. Certains restaurateurs n’hésitent pas à s’assurer auprès de la clientèle, lors de la prise de commande, qu’elle n’est...[En savoir plus]


La commercialisation sur Internet

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


Faut-il nécessairement commercialiser son établissement ?

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


L’expérience repas : un angle de vue novateur pour améliorer un restaurant

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


Fonds de commerce : des atouts cachés à ne pas négliger lors d’une acquisition

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


Fonds de commerce : ce qu’il faut savoir pour négocier au mieux une acquisition

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


POINT DE VUE : Optimisez les marges de votre restaurant

Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur du cabinet NEO Engineering...[En savoir plus]


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