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Actualités Juridiques

Cigarette électroniqueUne interdiction... à géométrie variable ? La loi de Modernisation du système de santé du 26 janvier 2016 a formulé une interdiction : celle du vapotage dans certains lieux de travail, tels les espaces...[En savoir plus]


Deux titres officiels qui permettent de valoriser ses compétences

Dans un contexte de forte concurrence entre les acteurs de la restauration, le législateur permet aux professionnels du secteur  de se démarquer en obtenant et en mettant en avant 2 titres : à celui de Maître Restaurateur,...[En savoir plus]


« Resto Paradox »

Billet d’humeur de Laurent Pailhès sur un paradoxe bien frenchy Propos recueillis par Anthony Thiriet J’ai organisé et animé, en mai, un séminaire de découvertes de restaurants à Paris. Nous avons arpenté les rues de la...[En savoir plus]


Actualités Juridiques

Prestation de service informatique et/ou Internet Quand les manquements du prestataire justifient et légitiment la réaction du client Alors que l’on est soi-même un professionnel, que faire face à un prestataire insouciant voire...[En savoir plus]


Comment déployer la marque d'un concept de restauration ?

La marque représente la promesse faite au client. Elle est, par le biais essentiellement du visuel, la traduction de la mission, de l’ambition et des valeurs du concept. En un mot, de la vision. Pourquoi est-ce si important que...[En savoir plus]


Actualités Juridiques

Renouvellement tacite du bail commercialL’impact d’une clause d’échelle mobile Selon l’article L. 145-39 du Code de commerce, un bail commercial peut comporter une clause d’échelle mobile (ou d’indexation avec indice et formule...[En savoir plus]


La hausse du coût matière est-elle vraiment inéluctable ?

Le coût matière représente la valeur de la consommation de nourriture et de boisson qui a servi à réaliser la vente au client. Ce poste de charge étant devenu de plus en plus important au XXe siècle, les techniciens du métier ont...[En savoir plus]


Pouvoirs et obligations de l’employeur face aux salariés véhiculés

Commerciaux, livreurs, responsables... Nombreux sont les salariés qui se déplacent avec un véhicule dans le cadre de leurs fonctions. Vous devez être conscients des règles qui touchent cette pratique. Nous faisons le point avec...[En savoir plus]


Actualités Juridiques

Gestion du personnel Un nouveau congé pour certains parents d’élèves Certains salariés cumulent la qualité de parent d’élève avec celle de représentant de parents siégeant dans telle ou telle instance liée à la vie scolaire (au...[En savoir plus]


Service inclus !

Laurent Pailhès nous livre un billet d’humeur sur le service en France... et à New York. Propos recueillis par Anthony Thiriet Je présentais à des clients restaurateurs new-yorkais le concept d’une échoppe de Spring Street,...[En savoir plus]


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