Interview

Une qualité assurée et standardisée

Déployée en Belgique et aux Pays-Bas, Ellis Gourmet Burger a fait ses 1ers pas dans l’Hexagone en 2016. Après Paris-Bastille en juillet, c’est à Parly 2 qu’elle a ouvert son 2e restaurant français en décembre. Le déploiement...[En savoir plus]


Étonner la clientèle par un cadre moderne, une offre originale et un piano premium

L’offre commerciale de Chartres s’est enrichie cet été d’un nouveau restaurant conceptuel proposant notamment des petits plats maison à partager. Ses fondateurs n’ont lésiné sur aucun détail pour faire la différence et satisfaire...[En savoir plus]


Une marque forte autour de l’œuf

D’aucy Foodservice a lancé en octobre la marque Cocotine, avec comme baseline « l’œuf au cœur de la cuisine ». Remplaçant les marques ABCD et Karéa, elle a pour ambition de devenir la référence en RHF pour l’univers de...[En savoir plus]


Équipement choc pour snacking chic

Café Eiffel, c’est la dernière affaire de la famille Rostang, à la tête de 6 restaurants à Paris. Il s’agit aussi de son 1er concept « sur le pouce », installé depuis août dans l’aéroport Charles de Gaulle, en partenariat avec...[En savoir plus]


Patrons, caféinez vos offres !

Le café garde la cote et s’inscrit même dans la modernité. État des lieux et présentation de nouveautés permettant d’améliorer votre offre. Par Anthony Thiriet et Julien Guibet Le café a un usage social : sa chaleur réconforte,...[En savoir plus]


Cuisine performante et bons produits

Niché dans un jardin, caché derrière un magasin de meubles, le restaurant Spoon fait parler de lui depuis son ouverture en mai. Ce néo-bistro clermontois axé sur les bons produits dépasse les prévisions de son patron Pierre-André...[En savoir plus]


Une gamme engagée et durable

Transgourmet a lancé la marque Origine, « sincère », basée sur 4 critères. Présentation avec Aurélie Rossignol, responsable des marques propres, et Stéphane Landry, responsable marketing et communication visuelle, chez...[En savoir plus]


Gestion efficace et matériel précis pour une activité intense et variée

Depuis son ouverture il y a un an, Backpack Café rencontre le succès avec jusqu’à 270 clients par jour. La largeur et la qualité de l’offre, et le cadre et l’accueil soignés font partie des clés de sa réussite. Mais...[En savoir plus]


« Milézim offre un large choix de vins, sans contrainte et en toute praticité »

Nous vous présentions en décembre la gamme de vins Milézim et ses avantages. Retour sur cette offre pratique et complète avec Thierry  Navarro, directeur régional et chef de file « boissons » chez Pomona EpiSaveurs, qui en...[En savoir plus]


Un McDo nouvelle génération dont la laverie offre une hygiène et propreté absolues

C’est à Rambouillet que le nouveau concept d’établissement McDonald’s a fait sa première apparition en 2014. Depuis, son design épuré, ses fonctionnalités inspirées des dernières technologies et son offre en restauration élargie...[En savoir plus]


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