EDITO

  • Une vivacité... fragile

    05.09.2017

    Cet été, en une semaine, 2 des 6 concepts que nous avons primés en mars, Le Bar à Crêpes à Tarbes et Arsène à Paris, ont fermé leurs portes. Quelques mois plus tôt, leurs fondateurs annonçaient pourtant de bons résultats et des...[En savoir plus]


  • Les clients solos s’imposent

    14.06.2017

    Restaurateurs, attention ! La hausse de la fréquentation des « adultes seuls » en restauration est à prendre en compte dans vos concepts et business model. The NPD Group, cabinet spécialisé dans les études de marché, a en effet...[En savoir plus]


  • La force du non-choix

    04.05.2017

    Emmanuel Macron est arrivé en tête du premier tour de l’élection présidentielle française le 23 avril 2017. Non, je ne compte pas ici faire un bilan de ce scrutin ou déployer des arguments et contre-arguments pour influencer...[En savoir plus]


  • Mieux vaut être seul ou bien accompagné ?

    04.04.2017

    À écouter certains experts, d’années en années, la restauration indépendante perd un peu de chiffre d’affaires en France. Le cabinet Gira Conseil indiquait pourtant, en 2016, que les indépendants retrouvaient (enfin) une...[En savoir plus]


  • Sortie du tunnel ?

    04.03.2017

    « 2016 : le marché de la restauration hors domicile sort du tunnel », a lancé The NPD Group, dans une étude publiée le 20 janvier. Le cabinet annonce un retour de la croissance après 3 ans de recul et parle même de « la meilleure...[En savoir plus]


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel