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Dossiers

Quelles (r) évolutions dans un contexte dégradé ?

Offres des chaînes Si les résultats de la restauration commerciale étaient encore satisfaisants en 2012, ils sont bien plus alarmants au premier trimestre 2013. La plupart des restaurateurs ont souffert, y compris les chaînes....[En savoir plus]


Marketing & tendances

Encore plus de transparence Nous avons déjà parlé des efforts réalisés par Quick à la suite d’un engagement pris avec les pouvoirs publics (voir page 40). L’enseigne belge et ses principaux concurrents, KFC et McDonald’s, ont...[En savoir plus]


Produits & tendances

Le casse-croûte baguette n’a pas dit son dernier mot Bien que le burger soit tendance, les chaînes de restauration rapide et de plus en plus de fast-food décident d’intégrer à leurs offres le traditionnel sandwich français....[En savoir plus]


Positionnements & tendances

Les concepts s’ouvrent davantage encore à la restauration rapide Le phénomène se poursuit en 2013 : tout devient snacking ! Certains concepts de restauration assise, qui boudaient jusque-là la restauration rapide, s’y sont...[En savoir plus]


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