Observatoire

Des reprises qui se confirment

Chiffres d’affaires Septembre 2016. Source Insee. En septembre 2016, 17 des 24 évolutions d’indices de CA référencées ci-dessus étaient positives. La restauration progresse globalement sur un an, notamment grâce au snacking...[En savoir plus]


D’étonnantes reprises !

Chiffres d’affaires Août 2016. Source Insee. Après une chute de juin à juillet 2016, la restauration rapide est revenue à la croissance en août. En glissement annuel, la hausse est forte, mais moins que le mois précédent. Avec...[En savoir plus]


Du bon et du moins bon…

Chiffres d’affaires Juillet 2016. Source Insee. En juillet 2016, 13 des 20 indices étaient dans le vert, soit 3 de moins qu’en juin, mais 5 de plus qu’en mai. Les cafétérias et les débits de boissons continuent à bien se...[En savoir plus]


L’alimentation dans le monde en 4 grandes tendances

À l’occasion du SIAL 2016, qui se tiendra du 16 au 20 octobre à Paris, TNS Sofres et XTC World Innovation ont publié la 3e édition de leur étude Food 360. Elle synthétise l’évolution des habitudes alimentaires en France et dans...[En savoir plus]


Du mieux, malgré l’inquiétude générale

Prix Source Insee. • Boisson cola en salle 3,16 € le verre+ 0,3 % sur un mois + 0,6 % sur un an La dernière hausse datait de janvier et n’était que d’1 centime. En août, le prix moyen national du cola gagne 0,10 €, pour...[En savoir plus]


Des résultats moins réjouissants...

Prix EN HAUSSE OU STABLE • Demi de bière blonde 2,85 €+ 0,4 % sur un mois Stable sur un an Après 4 mois de stabilité, petite hausse de prix pour le demi de bière blonde en juillet. • Cola en salle 3,15 €  Stable depuis...[En savoir plus]


Place aux produits innovants, frais, pratiques et français

Food Service Vision a publié sa revue annuelle de l’offre alimentaire des distributeurs hors domicile. Elle analyse l’activité promotionnelle de près de 500 catalogues sur 2015 et, à travers elle, les grandes tendances du marché...[En savoir plus]


On dirait, en effet, que ça va mieux !

Chiffres d’affaires Février 2016. Source : Insee. Les indices de chiffres d’affaires de février 2016 pour le secteur font plaisir à voir. Seules les cafétérias enregistrent une légère baisse, tant en volume qu’en valeur, sur...[En savoir plus]


La boisson ne connaît pas la crise

Le marché des boissons est en pleine forme, selon la société d’études des habitudes de consommateurs Nielsen. Le débit a en effet augmenté de 2,9 % en 2015 dans les circuits hors domicile et grande distribution. Mais ce chiffre...[En savoir plus]


L'Observatoire

Évolution des prix Prix moyens En métropole, en mars 2016. Source Insee. • Cola en salle 3,15 € le verreStable depuis 2 mois + 1,3 % sur un an Opération stabilité pour ce prix moyen depuis la petite hausse d’1 centime de...[En savoir plus]


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