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Actualités

Nouveau livre et ouverture de « Terroir de Lorraine » par Michel Roth

Le conseiller culinaire et chef exécutif de l’Hôtel Président Wilson à Genève Michel Roth dévoile un nouveau livre baptisé « Michel Roth – Président Wilson », regroupant 81 recettes illustrées des photographies de Grant Symon....[En savoir plus]


Mamma F : une capacité d’accueil de 1 000 couverts pour le dernier né de Big Mamma

Nous vous l’annoncions en mai dernier : Big Mamma ouvrira en fin d’année 2017/début d’année 2018 un nouveau restaurant au sein-même de la Station F (« F » pour l’ancienne Halle Freyssinet). Le boulevard Vincent Auriol (75013)...[En savoir plus]


L'Observatoire

Chiffres d'affaires 1er bilan trimestriel positif depuis près de 5 ans pour la restauration à table ! Après 5 ans de bilan négatif, la restauration à table a repris des couleurs au 3e trimestre 2017. Le baromètre de CHD Expert...[En savoir plus]


# En bref

Sélection d’informations publiées ou relayées sur notre page Facebook et notre compte Twitter. #Positionnement. Éric Kayser a rappelé, lors de la CIBM, que Starbucks comptait se réorienter vers un positionnement «...[En savoir plus]


Candidatez !

... pour le Comptoir de l’Année Le salon Comptoir’PRO (4 au 6 mars à La Rochelle) organise un concours de photo sur les comptoirs. Tous les établissements de type CHR sont invités à envoyer des clichés de leur installation avant...[En savoir plus]


Le Sandwich & Snack Show met à l’honneur les métiers de bouche

Les métiers de bouche seront à l’honneur sur le Sandwich & Snack Show, les 4 et 5 avril 2018 au Parc Expo de Paris - Porte de Versailles. Traiteurs, bouchers, charcutiers, boulangers, poissonniers, fromagers, pâtissiers et...[En savoir plus]


Une fin d’année riche en nouveautés pour Alto Café

Alto Café continue de se développer avec de nombreux projets déjà mis en route en cette fin d’année 2017. La nomination d’un nouveau directeur général, tout d’abord, en la personne de Dominique Thuillier. Ce dernier a pour...[En savoir plus]


La mayonnaise Hellmann’s désormais disponible en dosettes

Proposée sur le marché français depuis avril dernier, la mayonnaise Hellmann’s se décline désormais en dosettes individuelles de 10 ml. Un format pratique et facile à utiliser partout, idéal pour les professionnels de la...[En savoir plus]


Candidatez pour le « Prix du Comptoir 2018 »

Comptoir’PRO se déroulera du 4 au 6 mars 2018 à La Rochelle. Le salon organise, en partenariat avec B.R.A. Tendances Restauration, le premier concours national de comptoirs de bars et restaurants. Tous les établissements de type...[En savoir plus]


Marché de la restauration hors domicile : la reprise se confirme en 2017

Après quatre ans de recul, le marché français de la restauration hors domicile enregistre en 2017 sa meilleure performance depuis 2011 et confirme l’inversion de la tendance amorcée en 2016. Tel est le constat formulé par The NPD...[En savoir plus]


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