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Tendances terrain
Et le grand prix du « Comptoir de l’Année 2018 », remis par le salon Comptoir PRO, est attribué à……
Récompensé en avril par la Sandwich & Snack Show Academy, Chicon Pressé surfe sur la vague d’un mode de restauration…
L’une des valeurs fondamentales de la cuisine se puise d’abord dans l’appropriation de l’environnement local. C’est en tout cas l’avis…
Si le monde des chaînes se porte bien – comme l’a prouvé notre Panorama du mois dernier –, les indépendants…
Tendances événements
Le 5 juin à Paris La 9e édition du Congrès du Snacking se tiendra le 5 juin 2018 au Pavillon…
Le mois dernier, notre magazine intégrait le Panorama B.R.A. 2017*. Cette enquête attendue par l’ensemble du secteur a été au…
Le Food Service DDay est de retour pour une 2e édition le 17 mai 2018 dès 13h30. Le ChâteauForm’City des…
• Nous vous offrons le badge d’entrée ! Utilisez le code « FHTBRA » ou copiez-collez cette adresse : www.foodhoteltech.com/invitation-bra •…
Les dossiers
Autrefois cantonné aux bars d’hôtels, le cocktail s’est, depuis une dizaine d’années, largement démocratisé en France, grâce notamment à la…
Si les belles croissances de 2016 nous faisaient espérer un avenir radieux, 2017 en est la concrétisation ! La consolidation…
Le snacking continue à prendre des parts de marché dans le secteur de la restauration commerciale. Il est même la…
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Tendances fournisseurs
Dans un monde de plus en plus connecté, le e-commerce devient incontournable. C’est parce que le Groupe Pomona en a…
Pour apporter une touche italienne aux cartes des restaurateurs, rien de tel qu’un risotto, toujours apprécié pour sa texture crémeuse…
Après son lancement en Italie en janvier, le nouveau four Néapolis Moretti Forni a été présenté le 4 avril sur…
Tendances gestion
Copropriété Tous travaux dans les parties communes doivent être préalablement autorisés Faits réels : Il s’agit d’un restaurant locataire d’un…
Les 3 clés de réussite d’un commerce sont souvent résumées ainsi : l’emplacement, l’emplacement et l’emplacement. De la brasserie traditionnelle…
Par Jean-Louis Denier, juriste d’entreprise Parking d’un restaurant verglacé Ignorer une alerte météo n’est pas constitutif d’une faute inexcusable Rappel…
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