À LA UNE

4 concepts en lice pour leur design novateur

Lyon Shop & Design 2013 Initié par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Lyon, Lyon Shop & Design revient sur le devant de la scène pour la 7ème fois. Sur les 15 tandems d’entrepreneurs et de concepteurs sélectionnés cette année, 4 font partie du monde de la restauration. Nous avons choisi de vous les présenter, sans ...

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Et si l’enfant devenait roi ?

Depuis plusieurs années déjà, la structure familiale ne cesse d’évoluer. Divorces, remariages ou encore familles recomposées bouleversent les codes. Le père n’est plus l’élément central de la famille et l’enfant n’est plus la dernière roue du carrosse. Et ça, le secteur de la restauration l’a bien compris : pour convaincre les parents, il faut d’abord séduire leurs enfants. ...

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Des mojitos, des tapas, un succès

L’Apéro à Toulouse L’apéritif, ou familièrement apéro, fait encore partie des traditions françaises. Servi avant le repas, il a comme premier objectif d’ouvrir l’appétit. Mais dans la ville rose, il n’y a pas d’heure pour prendre l’apéro. Le bar du même nom fait même tout pour le prolonger jusqu’au bout de la nuit. Un concept ...

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Un nouveau concept snacking avec carte simplifiée et baraque à frites

La chaîne de restauration Léon de Bruxelles vient de lancer Léon de B. au cœur de Lyon, en espérant séduire une clientèle jeune et urbaine. Léon de B. Léon de Bruxelles a concrétisé fin mai son projet de ...

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Une barbecue-party au restaurant

Au Sans Gêne, le client est invité à se lever pour se servir et préparer son plat. Il réalise son assiette, surveille la cuisson de sa viande et choisit même ses boissons. Le Sans Gêne à Caen Pendant que le segment grill continue de se développer en France, Laurent Moulin fait mûrir un concept original ...

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LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION

17:46 50 restaurants de plus pour le Bistrot du Boucher d’ici 2016 L’enseigne de restauration traditionnelle le Bistrot du Boucher a pour ...
10:14 231 East Street se développe en franchise à Annecy L’enseigne spécialisée dans le « Gourmet Burger » 231 East ...
12:37 Un nouveau design pour Del Arte à Boulogne-Billancourt Avec plus de 130 restaurants et de nombreuses ouvertures chaque ...
12:07 Un 2ème restaurant Pur Etc. parfaitement duplicable La petite enseigne strasbourgeoise Pur et Caetera, récompensée par les ...
11:43 El Rancho lance le 1er El Rancho Express Le 5 juin dernier, la chaîne spécialiste du Tex-Mex El ...
14:35 Les cafés poussettes débarquent en Bretagne avec le Bô’b’Art Après s’être installés à Paris, Lyon ou encore Marseille, les ...
12:44 La restauration rapide tient son congrès Le 4ème Congrès du Snacking, organisé par le magazine France ...
16:55 Un 2ème Hutch Hot-Dogs House à Paris Le Made In Usa à la cote à Paris ! ...
16:54 L’Île, restaurant atypique et chaleureux aux portes de Paris A seulement quelques dizaines de minutes du centre de Paris ...
16:54 « Sauvons-les » fait du buzz En péril, le commerce de proximité ? C’est une certitude. ...
16:28 Paris accueillera prochainement son 1er bar à chats Un bar à chats comme remède à la crise ? ...
12:33 Le 1er Food Trucks Festival à Vélizy 2 A la fois plébiscités par les Parisiens et ...
15:11 Une hausse de la TVA qui divise la restauration rapide Les représentants de l’association Alimentation & Tendances ont été reçus ...
16:33 Le SNRTC tire la sonnette d’alarme : la restauration commerciale va mal Suite à une enquête réalisée par le Syndicat National de ...
16:13 Sushi Môbile, un Food Truck à la campagne Qui a dit que le Food Truck était réservé aux ...
10:13 8ème édition du Concours de Biérologie par Heineken Le 21 mai dernier se déroulait à Beaubourg la grande ...
10:48 Tea by Thé s’implante à So Ouest Tea by Thé, l’enseigne innovante de salon de thé, ouvre ...
10:29 Une stratégie d’expansion réussie pour Speed Burger Speed Burger, l’enseigne de restauration rapide spécialisée dans la livraison ...
10:15 Deux nouvelles offres de restauration au BHV Paris Les parisiens peuvent désormais apprécier les deux nouveaux spots de ...
15:45 Les nouveautés printemps-été chez Paul Pour fêter dignement l’arrivée des beaux jours, Paul présente sa ...

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DOSSIERS

L’OBSERVATOIRE Juin/Juillet 2013
5 juin 2013

On n’est pas (encore) sorti de la crise… Évolution des chiffres d’affaires Sur un an, de février 2012 à février 2013, France métropolitaine, source Insee. Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO). en baisse • Restauration [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

L’OBSERVATOIRE : Mai 2013 16 mai 2013
Une situation délicate pour le secteur Évolution des prix Mars 2013, France métropolitaine, source Insee • Consommation dans les cafés Indice des prix à la consommation, ensemble des ménages + 0,5 % sur un mois + 2,7 % sur un [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
Trophées Concepts B.R.A. Tendances Restauration 2013 10 avril 2013
Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
L’OBSERVATOIRE – Avril 2013 10 avril 2013
Rien de très prometteur… Évolution des chiffres d’affaires Sur un an, de décembre 2011 à décembre 2012, France Métropolitaine, source Insee. en baisse • Hôtels avec et sans restaurant – 0,1 % Après une petit hausse en novembre, le chiffre [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

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Et si l’enfant devenait roi ?
6 juin 2013

Depuis plusieurs années déjà, la structure familiale ne cesse d’évoluer. Divorces, remariages ou encore familles recomposées bouleversent les codes. Le père n’est plus l’élément central de la famille et l’enfant n’est plus la dernière roue du carrosse. Et ça, le [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

Elior 6 juin 2013
La famille représente une part importante de la clientèle des établissements chaînés, mais c’est d’autant plus vrai sur les réseaux de transport. Pour clôturer ce dossier, un grand acteur de la restauration aux voyageurs, Elior, nous dévoile sa stratégie vis-à-vis [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
Autogrill 6 juin 2013
La famille représente une part importante de la clientèle des établissements chaînés, mais c’est d’autant plus vrai sur les réseaux de transport. Pour clôturer ce dossier, un grand acteur de la restauration aux voyageurs, Autogrill, nous dévoile sa stratégie vis-à-vis [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !
Casino Restauration 6 juin 2013
« Les enfants sont prescripteurs et sont les clients de demain. Leur avis et leurs attentes comptent » Isabelle Galoppier, directrice marketing et concept Casino Restauration comprend plusieurs enseignes nationales : Casino Cafétéria, pionnière du concept de la restauration libre-service, [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

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Mandarin Oriental, Paris
Description : Situé rue Saint-Honoré, à proximité des grands ...
maison privé
Description : Maison privée en Suisse Allemande recherche cuisinier ...
responsable rayon traiteur
Description : Amateur de cuisine, passionné par les produits ...
IFETH
Description : Devenez Directeur (trice) d’un établissement Touristique et ...
LES BERTHOM, bar à bières
Description : Servir chez les Berthom, c'est avant tout ...
MAS VALENTINE
Description : Hotel 4 *restaurant gastronomique, recherchons en CDI ...
IFETH
Description : L’Institut de Formation des Etablissements Touristiques et ...
cuisinier
Description : L’Institut de Formation des Etablissements Touristiques et ...
Gastronomy Consultants- Chief baker & Pastry – Chief Executive
Description : A Group, in the 3rd biggest city ...
LE GRAND BLEU
Description : Pour le Grand Bleu situé sur le ...
SEMR SARL
Description : Société Tourangelle sérieuse RECHERCHE TECHNICO-COMMERCIAL(e) ...
Restaurant Le Frère
Description : Restaurant Le Frère, situé en plein maquis, ...
Token 138
Description : Urgent - nouveau restaurant tendance recherche chef ...
RESTAURANT STÉPHANE MARTIN
Description : RESTAURANT STÉPHANE MARTIN, Restaurant Gastronomique, Paris 15ème, ...
MAIRIE DE VALREAS
Description : Recherche gestionnaire pour restaurant scolaire municipal qui ...
LES MARITONNES
Description : Responsable de Salle dans belle maison ...
LES MARITONNES
Description : Night Auditor avec tâches commerciales Email ...
a comme alex
Description : URGENT restaurant bistrot, recherche chef de cuisine, ...
SUN BEACH
Description : restaurant bord de mer cherche chef cuisinier, mi ...
l’Atelier du peintre
Description : Restaurant 1* Michelin, recherche chef de rang ...

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LES TENDANCES

DU MOIS

juin 2013

Un nouveau concept snacking avec carte simplifiée et baraque à frites 5 juin 2013

La chaîne de restauration Léon de Bruxelles vient de lancer Léon de B. au cœur de Lyon, en espérant séduire une ...
Un bar à sandwiches de terroirs apprécié par toutes les générations 5 juin 2013

Gourmix s’étend sur 40 m2 et offre à la clientèle une capacité de 25 places en salle. Gourmix à Lyon...
La vingtaine et toujours aussi authentique 5 juin 2013

Les établissements Chez Clément reconstituent les pièces d’une maison traditionnelle. Ci-dessus, la salle à manger du restaurant Chez Clément Porte Maillot. ...
Une barbecue-party au restaurant 5 juin 2013

Au Sans Gêne, le client est invité à se lever pour se servir et préparer son plat. Il réalise son assiette, ...
Les tartines s’imposent sur le marché 16 mai 2013

Trois concepts de bars à tartines, à Dijon et à Paris, s’inscrivent dans la lignée du succès de l’enseigne Adam’s, récompensée par ...